Thưởng thức Ba Rọi Heo Một Nắng – đặc sản thơm ngon khó cưỡng của nhà mẹ Thúy Liễu

Nhắc đến ba rọi, hẳn chúng ta đều quen thuộc với các cách chế biến như ba rọi luộc chấm nước mắm ớt tỏi, ba rọi chiên giòn. Bên cạnh đó, có một món Ba Rọi khác cũng độc đáo, ấn tượng không kém nhờ công thức chế biến mang đậm hương vị Phú Yên. Đặc sản ấy giờ đã có mặt khắp miền Nam, Đà Nẵng hay đi tới thủ đô Hà Nội, đó là Ba Rọi Heo một Nắng.

Ba Rọi Heo Một Nắng được làm như thế nào?

Thịt ba rọi hay còn gọi là thịt ba chỉ được chọn từ phần thịt bụng không xương của heo/lợn. Đây là phần thịt ngon nhất vì vừa có nạc, vừa có mỡ xen kẽ nhau theo thứ tự lớp thịt, lớp mỡ rồi lại đến thịt khiến ta ăn hoài chẳng ngán.

Đầu tiên mẹ Liễu sẽ lựa chọn những miếng thịt ba rọi ngon, có lượng mỡ – nạc đồng đều; sau đó mẹ Liễu cùng sẽ rửa sạch nhiều lần rồi để ráo. Thịt ba rọi tiếp tục được tẩm ướp gia vị theo công thức đặc biệt với sả, ớt, bột nêm, đường, muối,… Sau đó thịt được phơi dưới cái nắng 40 độ; cách 2, 3 tiếng thịt sẽ được trở mặt để khô đều.

Những phần thịt ba rọi đạt chuẩn sẽ được mẹ Liễu đóng gói, hút chân không. Khi có đơn hàng, chúng mình sẽ đóng gói Ba Rọi Heo Một Nắng trong thùng xốp ướp đá và vận chuyển nhanh nhất đến tay khách hàng. Để đặt hàng, vui lòng gọi cho chúng mình theo hotline: 0876 513 196 để được tư vấn cụ thể nhé.

Hướng dẫn sử dụng Ba Rọi Heo Một Nắng

Khác với những món bò khác, Ba Rọi Một Nắng cùng những món đặc sản khác như Bò Một Nắng, Sườn Que Một Nắng là loại mặt hàng tươi, vì vậy để đưa đến tay khách hàng, mẹ Liễu đều gửi trong thùng xốp ướp đá để giữ độ tươi ngon. Khi nhận hàng, bạn đừng quên rã đông Ba Rọi Một Nắng trước khi thưởng thức nhé

Có 2 cách rã đông Ba Rọi Heo Một Nắng an toàn và tốt cho sức khỏe, bao gồm:

• Rã đông tự nhiên: Đây là phương pháp rã đông khá đơn giản, nhanh gọn và bạn chỉ cần đặt Ba Rọi ở nơi thoáng mát trong nhà bếp, dưới nhiệt độ phòng, từng miếng thịt sẽ mềm nhanh hơn từ 3-4 tiếng. Lưu ý là nên để nguyên Ba Rọi trong túi kín nhằm tránh vi khuẩn xâm nhập.
• Rã đông ngăn mát: Cách rã đông an toàn này chỉ phù hợp khi bạn có nhiều thời gian. Bạn chỉ cần cho Ba Rọi Heo Một Nắng từ ngăn đông xuống ngăn mát trong vòng khoảng 8 đến 12 tiếng để thực phẩm được rã đông từ từ. Nên đặt Ba Rọi vào một chiếc đĩa hoặc bát và bọc kín để tránh thực phẩm chảy nước hoặc nhiễm khuẩn.

Một mẹo hay ho mà mẹ Liễu gợi ý cho bạn, là khi nhận được Ba Rọi Heo Một Nắng từ mẹ Thúy Liễu, bạn đừng nên cho tất cả vào ngăn đông vội. Thay vào đó, bạn nên chia khẩu phần vừa ăn để cho vào tủ lạnh. Như vậy chỉ cần mỗi lần chế biến, bạn rã đông phần vừa ăn mà không làm ảnh hưởng đến các miếng Ba Rọi khác. Đồng thời tuyệt đối không nên rã đông bằng nước nóng hoặc ngâm thực phẩm trong nước vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm nhé.

Đọc thêm bài viết:

Thưởng thức đặc sản Phú Yên, đừng bỏ qua 7 món của mẹ Thúy Liễu

Có gì thú vị từ những nguyên liệu của đặc sản Phú Yên Thúy Liễu?

Sứ mệnh của thương hiệu Bò Một Nắng Thuý Liễu

Hướng dẫn thưởng thức Ba Rọi Một Nắng ngon đúng điệu

Có nhiều cách chế biến Ba Rọi Một Nắng, thực khách có thể nướng, áp chảo hoặc làm gỏi tùy thích. Đa phần khách của mẹ Thúy Liễu sẽ nướng bằng lò nướng, bếp than hoặc nồi chiên không dầu. 

• Nướng: Bạn có thể nướng thịt từ 150-175 độ C trong khoảng thời gian 20-25 phút. Cứ mỗi 10 phút, bạn nên trở mặt để bò được chín đều.
• Áp chảo: Bạn rã đông thịt ba rọi, sau đó bắt chảo lên đợi nóng, tiếp tục áp chảo một mặt cho chín đều rồi trở lại mặt bên kia. Đối với thịt heo/lợn, thông thường bạn không cần cho thêm dầu vào chảo hoặc nếu có nên cho lượng dầu vừa phải. Lưu ý nên chọn chảo chống dính và lật đều tay để tránh thịt chín không đều hai mặt.

Ngoài ra chúng mình còn gợi ý nhiều cách chế biến Ba Rọi Heo Một Nắng như là làm gỏi. Với cách làm này, bạn cách cắt nhỏ thịt sau khi áp chảo/nướng. Tiếp đến trộn với nguyên liệu tùy thích như ba rọi heo nấm tuyết, ba rọi heo mít non, ba rọi heo chua ngọt,…

Ba Rọi Một Nắng thích hợp dùng trong bữa cơm hoặc trong các buổi tiệc nướng BBQ, cắm trại cùng gia đình, bạn bè. Hoặc cũng có thể dùng làm quà biếu tặng đối tác, người thân trong dịp Lễ Tết. Cùng với set quà Bò Một Nắng – Muối kiến vàng, Ba Rọi Heo Một Nắng và đôi Chả Bò, Chả Lụa Ớt Xiêm Xanh được gói trong những hộp giấy sang trọng, chúng mình tin rằng người nhận quà hẳn sẽ rất vui.

Những miếng thịt ba rọi được mẹ Liễu cẩn thận lựa chọn, sơ chế sạch rồi tẩm ướp gia vị. Dưới cái nắng hè miền Trung, từng miếng thịt săn lại, gia vị thấm đều, thi thoảng tỏa ra hương thơm nồng nàn của sả, ớt, bột nêm,… Để rồi thực khách thưởng thức Ba Rọi Heo Một Nắng của mẹ Thúy Liễu, cứ gật đầu tấm tắc khen ngon.